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41.00 €

Entrance Entrée

Avocado mousse and octopus tartare
Fine virgin sauce of cherry tomatoes and fresh basil Tomates noires de Crimée & burrata crémeuse
Rôties servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches

Or Ou

Beef tataki
Vinaigrette with Menton lemon, thyme, rosemary & grilled spring onions Tataki de bœuf
Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées

Plat Plat

Seared trout fillet
Creamy risotto with preserved lemon and basil pesto Filet de truite snacké
Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic

Or Ou

Supreme of poultry from our region
Cooked at a low temperature, creamy risotto, rich thyme sauce Suprême de volaille de nos régions
Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym

Dessert Dessert

White chocolate & lime crème brûlée
Coconut ice cream & Passoã Crème brûlée chocolat blanc & citron vert
Glace coco & Passoã

Or Ou

Caramelized mille-feuille, strawberry style
Pistachio mousseline & minty strawberry gazpacho Millefeuille caramélisé façon fraisier
Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé

Dish of the day Plat du jour

18.00€

Dessert of the day Dessert du jour

6.00€

Dish & dessert of the day Plat & dessert du jour

24.00€

Avocado mousse and octopus tartare Mousse d’avocat et tartare de poulpe

Fine virgin sauce of cherry tomatoes and fresh basil Fine vierge de tomates cerises et basilic frais

16.00€

Fine virgin sauce of cherry tomatoes and fresh basil Fine vierge de tomates cerises et basilic frais

Black Krim tomatoes & creamy burrata Tomates noires de Crimée & burrata crémeuse

Roasted, served cold, with rocket and a fresh herb condiment. Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches

18.00€

Roasted, served cold, with rocket and a fresh herb condiment. Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches

Beef tataki Tataki de bœuf

Vinaigrette with Menton lemon, thyme, rosemary & grilled spring onions Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées

19.00€

Vinaigrette with Menton lemon, thyme, rosemary & grilled spring onions Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées

Duck foie gras from the Domaine de Limagne Foie gras de canard du Domaine de Limagne

With Espelette pepper, peach chutney Au piment d'Espelette, chutney de pêches

22.00€

With Espelette pepper, peach chutney Au piment d'Espelette, chutney de pêches

Provençal beef tartare Tartare de bœuf provençal

Black olives, sun-dried tomatoes, arugula & new potatoes Olives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles

22.00€

Black olives, sun-dried tomatoes, arugula & new potatoes Olives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles

Supreme of poultry from our region Suprême de volaille de nos régions

Cooked at a low temperature, creamy risotto, rich thyme sauce Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym

26.00€

Cooked at a low temperature, creamy risotto, rich thyme sauce Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym

Lamb shank confit (7 hours) Souris d’agneau confite 7 heures

With apricots & tonka bean, tangy marmalade Aux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée

29.00€

With apricots & tonka bean, tangy marmalade Aux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée

Beef fillet with morel sauce Filet de bœuf, sauce morille

Herbed mashed potatoes Écrasé de pommes de terre aux herbes

30.00€

Herbed mashed potatoes Écrasé de pommes de terre aux herbes

Seared trout fillet Filet de truite snacké

Creamy risotto with preserved lemon and basil pesto Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic

24.00€

Creamy risotto with preserved lemon and basil pesto Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic

Frogs in parsley sauce Grenouilles en persillade

29.00€

John Dory fillet stew Bourride de filet de Saint-Pierre

Small vegetables & rockfish broth flavored with cardamom, rouille, grated cheese, croutons Petits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons

36.00€

Small vegetables & rockfish broth flavored with cardamom, rouille, grated cheese, croutons Petits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons

Fried smelt in tartar sauce - 200g Fritures d’éperlan sauce tartare - 200g

17.00€

Truffled Croque-monsieur - 8pcs Croque-monsieur truffé - 8pcs

18.00€

Homemade cod fritters with chimichurri sauce - 8 pieces Accras de morue maison, sauce chimichurri - 8pcs

18.00€

Sushi Platter Planche de Sushis

8 California maki rolls from Chez L'instant Sushi in Sérézin du Rhône 8 makis california de Chez L'instant Sushi à Sérézin du Rhône

20.00€

8 California maki rolls from Chez L'instant Sushi in Sérézin du Rhône 8 makis california de Chez L'instant Sushi à Sérézin du Rhône

Charcuterie board Planche de Charcuterie

Spicy flatbread, truffled ham, Serrano ham, rosette de Thurins Spianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de Thurins

28.00€

Spicy flatbread, truffled ham, Serrano ham, rosette de Thurins Spianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de Thurins

½ Saint Marcellin “La Mère Richard” ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”

6.50€

"La Mère Richard" cheese curd Faisselle de “La Mère Richard”

Served at your convenience Servie votre convenance

6.90€

Served at your convenience Servie votre convenance

Caramelized mille-feuille, strawberry style Millefeuille caramélisé façon fraisier

Pistachio mousseline & minty strawberry gazpacho Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé

11.00€

Pistachio mousseline & minty strawberry gazpacho Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé

Baba “cork” Baba “bouchon”

Passion fruit syrup, vanilla whipped cream, rum served by you Sirop aux fruits de la passion, chantilly vanillée, Rhum servi par vos soins

11.00€

Passion fruit syrup, vanilla whipped cream, rum served by you Sirop aux fruits de la passion, chantilly vanillée, Rhum servi par vos soins

The all-chocolate version from Chez Paul'O Le tout chocolat de Chez Paul’O

64% chocolate mousse, gianduja crunch, cocoa sponge cake, cocoa nib tuile & tonka bean syrup Mousse chocolat 64%, croustillant gianduja, génoise cacao, tuile au grué & sirop fève de tonka

11.00€

64% chocolate mousse, gianduja crunch, cocoa sponge cake, cocoa nib tuile & tonka bean syrup Mousse chocolat 64%, croustillant gianduja, génoise cacao, tuile au grué & sirop fève de tonka

White chocolate & lime crème brûlée Crème brûlée chocolat blanc & citron vert

Coconut ice cream & Passoã Glace coco & Passoã

11.00€

Coconut ice cream & Passoã Glace coco & Passoã

Salad of poached fresh peaches Salade de pêches fraîches pochées

Lavender honey, vine peach sorbet, meringue madness Miel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue

11.00€

Lavender honey, vine peach sorbet, meringue madness Miel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue

Gourmet coffee Café gourmand

Mini shortbread, pistachio & strawberry mousseline, poached peach salad, white chocolate & lime crème brûlée, chocolate fondant Mini sablé, mousseline pistache & fraise, salade de pêches pochées, crème brûlée chocolat blanc & citron vert, moelleux au chocolat

13.50€

Mini shortbread, pistachio & strawberry mousseline, poached peach salad, white chocolate & lime crème brûlée, chocolate fondant Mini sablé, mousseline pistache & fraise, salade de pêches pochées, crème brûlée chocolat blanc & citron vert, moelleux au chocolat

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