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TAPAS 🥓🥪 TAPAS 🥓🥪
Southwest Board Planche du Sud-Ouest
Duck rillettes, homemade smoked duck breast and foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
34.00€
Duck rillettes, homemade smoked duck breast and foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
Mini truffled croque-monsieur - 8pcs Mini croque-monsieur truffé - 8pcs
18.00€
Parsley-flavored knives - 8 pieces Couteaux en persillade - 8pcs
22.00€
Sardines in oil "Rosalita" - 14 to 18pcs Sardines à l’huile « Rosalita » - 14 à 18pcs
19.00€
STARTERS: green salad ENTRÉES 🥗
Marinated red mullet fillets Filets de rougets marinés
With kaffir lime and verbena, parsnip chips Au combawa et verveine, chips de panais
19.00€
With kaffir lime and verbena, parsnip chips Au combawa et verveine, chips de panais
Crispy warm goat cheese salad Salade au chèvre chaud croustillant
Roasted squash with fine olive oil, homemade smoked duck breasts Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
17.00€
Roasted squash with fine olive oil, homemade smoked duck breasts Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Duck foie gras from the Domaine de Limagne Foie gras de canard du Domaine de Limagne
Seasoned with porcini mushrooms, cider-braised onions, and toasted multigrain bread Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
22.00€
Seasoned with porcini mushrooms, cider-braised onions, and toasted multigrain bread Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
Candied Burgundy snails Escargots de Bourgogne confits
Garlic cream, roasted oyster mushrooms and hazelnut crumble Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
21.00€
Garlic cream, roasted oyster mushrooms and hazelnut crumble Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
VIANDES 🥩 VIANDES 🥩
Chicken cannelloni with crayfish Cannelloni de volaille aux écrevisses
Nantua sauce, grated parmesan Sauce Nantua, parmesan râpé
24.00€
Nantua sauce, grated parmesan Sauce Nantua, parmesan râpé
Dombes duck breast fillet Filet de canette des Dombes
Rich blueberry juice Jus corsé aux myrtilles
26.00€
Rich blueberry juice Jus corsé aux myrtilles
Crispy veal sweetbread half Demi-pomme de ris de veau croustillant
Caramelized with butter, morel sauce Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
39.00€
Caramelized with butter, morel sauce Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
Beef fillet Rossini style Filet de boeuf façon Rossini
Truffled meat juice Jus de viande truffé
35.00€
Truffled meat juice Jus de viande truffé
FISH 🦐 POISSONS 🦐
Seared pike-perch fillet Filet de sandre snacké
Chanterelles, wine sauce Girolles, sauce vigneronne
24.00€
Chanterelles, wine sauce Girolles, sauce vigneronne
Frogs in parsley sauce Grenouilles en persillade
29.00€
Yellow pollack from our coasts Lieu jaune de nos côtes
With cockles, saffron beurre blanc Aux coques, beurre blanc safrané
27.00€
With cockles, saffron beurre blanc Aux coques, beurre blanc safrané
FROMAGES 🧀 FROMAGES 🧀
½ Saint Marcellin “La Mère Richard” ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”
6.50€
"La Mère Richard" cheese curd Faisselle de “La Mère Richard”
Served at your convenience Servie votre convenance
6.90€
Served at your convenience Servie votre convenance
DESSERTS 🍰 DESSERTS 🍰
Floating Island Île flottante
Caramelized pistachios and almonds Pistaches et amandes caramélisées
11.00€
Caramelized pistachios and almonds Pistaches et amandes caramélisées
Baba “cork” Baba “bouchon”
Mango vanilla syrup, vanilla whipped cream, rum served by you Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
11.00€
Mango vanilla syrup, vanilla whipped cream, rum served by you Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
Black Forest, our way Forêt-Noire à notre façon
Chocolate sponge cake, ivory mousse, sour cherry sorbet Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
11.00€
Chocolate sponge cake, ivory mousse, sour cherry sorbet Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
Apple Tatin Tarte Tarte tatin aux pommes
Isigny cream and bourbon vanilla ice cream Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
11.00€
Isigny cream and bourbon vanilla ice cream Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Mont Blanc Mont-Blanc
Light mousse, meringue and chestnut cream from Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
11.00€
Light mousse, meringue and chestnut cream from Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
Gourmet coffee Café gourmand
Floating island, tarte tatin, mini baba & Black Forest cake Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
13.50€
Floating island, tarte tatin, mini baba & Black Forest cake Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
SEAFOOD BAR 🦪 BAR À FRUITS DE MER 🦪
Eat in or take away
Products are exclusively fresh and of high quality, depending on deliveries and availability.
Sur place et à emporter
Produits exclusivement frais et de grande qualité selon les arrivages et les
disponibilités
Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3 Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3
6pcs 16.00€
12pcs 24.00€
6 beautiful Madagascar prawns 6 belles crevettes de Madagascar
16.00€
Fresh whelks cooked by us & homemade aioli (300g) Bulots frais cuits par nos soins & aïoli maison (300 g)
16.40€
Special Empress's Pearls No. 3 by Joël Dupuch Spéciales Perles de l’Impératrice n° 3 Joël Dupuch
The oyster from "Little White Lies," "the star of Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
6pcs 29.50€
12pcs 55.00€
The oyster from "Little White Lies," "the star of Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
OUR TRAYS 🍱 🦪 NOS PLATEAUX 🍱 🦪
Tasting - 8 Oysters Dégustation - 8 Huîtres
4 fine de claire oysters from Marennes-Oléron
4 Empress Pearl Oysters
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
29.50€
4 fine de claire oysters from Marennes-Oléron
4 Empress Pearl Oysters
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
The Fishmonger L’Écailler
6 Fine de Claires Marennes Oléron oysters, 6 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
46.00€
6 Fine de Claires Marennes Oléron oysters, 6 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
The Fisherman Le Pêcheur
6 Perles de l'Impératrice oysters, 6 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
63.00€
6 Perles de l'Impératrice oysters, 6 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
The Paul'O Le Paul’O
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
76.00€
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
MADE TO ORDER 🦞🦀 SUR COMMANDE 🦞🦀
Please allow 48 hours in advance À prévoir 48h à l’avance
Langoustine (single-piece) Langoustine à la pièce
8.00€
12 Fines de Claires oysters, Marennes d'Oléron, No. 3 12 huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron, n° 3
24.00€
Grey shrimp (100 g) Crevettes grises (100 g)
11.30€
6 beautiful pink prawns from Madagascar 6 belles crevettes roses de Madagascar
13.90€
Whelks cooked by us (300 g) Bulots cuits par nos soins (300 g)
13.90€
Half a crab (250 to 300g) Demi-tourteau (250 à 300g)
22.35€
Half lobster with homemade mayonnaise Demi-homard mayonnaise maison
34.00€
Half lobster with homemade mayonnaise Demi-langouste mayonnaise maison
34.00€
Whole oilcake (500 to 600g) Tourteau entier (500 à 600g)
44.70€
12 Empress Pearls No. 3 oysters 12 huîtres Perles de L’impératrice n° 3
55.00€
Whole lobster with homemade mayonnaise Homard entier mayonnaise maison
65.00€
Whole lobster with homemade mayonnaise Langouste entière mayonnaise maison
65.00€
OUR PLATFORMS NOS PLATEAUX
Paul'O - 2 people Paul’O - 2 personnes
6 Fine de Claires Marennes d'Oléron oysters, 6 Perles de L'Impératrice oysters, 6 beautiful Madagascar prawns, 300g of whelks
€ / per person
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
35.00€
6 Fine de Claires Marennes d'Oléron oysters, 6 Perles de L'Impératrice oysters, 6 beautiful Madagascar prawns, 300g of whelks
€ / per person
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
Fishmongers - 2 people Mareyeurs - 2 personnes
8 fine oysters from Claire Marennes d'Oléron, 8 Perles de L'Impératrice oysters, 2 half crabs, 12 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks cooked by us. Clams
€ / per person
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
52.00€
8 fine oysters from Claire Marennes d'Oléron, 8 Perles de L'Impératrice oysters, 2 half crabs, 12 beautiful pink prawns from Madagascar & 300g of whelks cooked by us. Clams
€ / per person
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
Royal - 2 people Royal - 2 personnes
8 Fine de Claires Marennes d'Oléron oysters, 8 Perles de L'Impératrice oysters, 2 lobster tail halves, 12 beautiful pink Madagascar prawns, 300g of whelks cooked by us, clams
€ / per person
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
69.00€
8 Fine de Claires Marennes d'Oléron oysters, 8 Perles de L'Impératrice oysters, 2 lobster tail halves, 12 beautiful pink Madagascar prawns, 300g of whelks cooked by us, clams
€ / per person
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
MENU OF FLAVORS: knife-fork-plate: MENU DES SAVEURS 🍽️
42.00 €
Entrance Entrée
Marinated red mullet fillets
With kaffir lime and verbena, parsnip chips
Filets de rougets marinés
Au combawa et verveine, chips de panais
Or Ou
Crispy warm goat cheese salad
Roasted squash with fine olive oil, homemade smoked duck breasts
Salade au chèvre chaud croustillant
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Plat Plat
Dombes duck breast fillet
Rich blueberry juice
Filet de canette des Dombes
Jus corsé aux myrtilles
Or Ou
Yellow pollack from our coasts
With cockles, saffron beurre blanc
Lieu jaune de nos côtes
Aux coques, beurre blanc safrané
Or Ou
Frogs in parsley sauce
Supplement €5
Grenouilles en persillade
Supplément 5€
Dessert Dessert
Apple Tatin Tarte
Isigny cream and bourbon vanilla ice cream
Tarte tatin aux pommes
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Or Ou
Black Forest, our way
Chocolate sponge cake, ivory mousse, sour cherry sorbet
Forêt-Noire à notre façon
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
MARKET FORMULAS: fork-and-knife: FORMULES DU MARCHÉ🍴
Available Monday to Friday - lunchtimes only. Disponible du lundi au vendredi - uniquement les midis.
Dish of the day Plat du jour
18.00€
Dessert of the day Dessert du jour
6.00€
Dish & dessert of the day Plat & dessert du jour
24.00€
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