FLAVOR MENUS: knife-fork-plate:MENUS DES SAVEURS 🍽️
38.00 €
Entrance Entrée
Hot goat cheese crisps With honey, smoked herbs and mesclun salad dressed with hazelnut oilCroustillants de chèvre chaud Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
OrOu
Avocado mousse with coriander Octopus tartare with orange flavorsMousse d’avocat à la coriandre Tartare de poulpe aux saveurs d’orange
Plat Plat
Roasted cod on skin Light sauce with fresh herbs, chorizo crumbleCabillaud rôti sur peau Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
OrOu
Snacked pork feather Smoked paprika marinade piquillo coulisPluma de porc snackée Marinée au paprika fumé coulis de piquillo
Cheese or dessert à la carte Fromage ou dessert à la carte
MARKET MENU 🍴MENU DU MARCHÉ 🍴
22.00 €
Lunchtimes only, Monday to FridayUniquement les midis du lundi au vendredi
To be discovered depending on availability.À découvrir selon les arrivages
STARTERS: green saladENTRÉES 🥗
Foie gras from Domaine de Limagne marinated in red portFoie gras du Domaine de Limagne mariné au Porto Rouge
Yellow onion compote and toasted briocheCompotée d’oignons jaunes et brioche toastée
21.00€
Yellow onion compote and toasted briocheCompotée d’oignons jaunes et brioche toastée
Citrus-marinated salmon gravlaxGravlax de saumon mariné aux agrumes
Chive cream and blinisCrème ciboulette et blinis
17.00€
Chive cream and blinisCrème ciboulette et blinis
Hot goat cheese crispsCroustillants de chèvre chaud
With honey, smoked herbs and mesclun salad dressed with hazelnut oilAu miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
16.00€
With honey, smoked herbs and mesclun salad dressed with hazelnut oilAu miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
Avocado mousse with corianderMousse d’avocat à la coriandre
Octopus tartare with orange flavorsTartare de poulpe aux saveurs d’orange
16.00€
Octopus tartare with orange flavorsTartare de poulpe aux saveurs d’orange
PLATS 🥘PLATS 🥘
Sea bream fillet, cooked on one sideFilet de daurade à l’unilatérale
Sweet potato mousseline with a two-lemon sauceMousseline de patates douces, sauce aux deux citrons
23.00€
Sweet potato mousseline with a two-lemon sauceMousseline de patates douces, sauce aux deux citrons
Roasted cod on skinCabillaud rôti sur peau
Light sauce with fresh herbs, chorizo crumbleSauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
24.00€
Light sauce with fresh herbs, chorizo crumbleSauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
Pan-fried French beef filletFilet de bœuf français poêlé
Malabar Pepper SauceSauce au poivre Malabar
30.00€
Malabar Pepper SauceSauce au poivre Malabar
Seared pork plumaPluma de porc snackée
Marinated in smoked paprika with piquillo pepper coulisMarinée au paprika fumé coulis de piquillo
22.00€
Marinated in smoked paprika with piquillo pepper coulisMarinée au paprika fumé coulis de piquillo
