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46.00 €
入口 Entrée
牛油果慕斯和章鱼鞑靼精选樱桃番茄和新鲜罗勒制成的特级初榨酱汁 Mousse d'avocat et tartare de poulpe Fine vierge de légumes et basilic frais
或者 Ou
牛肉塔塔基芒通柠檬、百里香、迷迭香和烤葱油醋汁 Tataki de bœufVinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
白金 Plat
香煎鳟鱼片奶油烩饭配腌柠檬和罗勒青酱 Filet de truite snackéCrick de pommes de terre aux citrons confits, pesto de basilic
我们地区最优质的家禽低温慢煮，口感绵密的烩饭，搭配浓郁的百里香酱汁 Suprême de volaille de nos régionsCuit à basse température, écrasé de pommes de terre, jus corsé au thym
甜点 Dessert
白巧克力和酸橙焦糖布丁椰子冰淇淋和帕索阿 Salade de pêches fraîches pochéesMiel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue
焦糖千层酥，草莓风味开心果慕斯和薄荷草莓冷汤 Le tout chocolat de Chez Paul'OMousse chocolat 64% croustillant gianduja, génoise coco, tuile au grué & sirop fève de tonka
仅限周一至周五午餐时间视情况而定。 Uniquement les midis du lundi au vendrediÀ découvrir selon les arrivages
今日特色菜 Plat du jour
18.00€
当日甜点 Dessert du jour
6.00€
当日主菜及甜点 Plat & dessert du jour
24.00€
牛油果慕斯和章鱼鞑靼 Mousse d’avocat et tartare de poulpe
精选樱桃番茄和新鲜罗勒制成的特级初榨酱汁 Fine vierge de légumes et basilic frais
16.00€
黑克里姆番茄配奶油布拉塔奶酪 Tomates noires de Crimée & burrata crémeuse
烤制后冷食，配芝麻菜和新鲜香草调味品。 Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches
牛肉塔塔基 Tataki de bœuf
芒通柠檬、百里香、迷迭香和烤葱油醋汁 Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
19.00€
利马涅酒庄的鸭鹅肝 Foie gras de canard du Domaine de Limagne
配埃斯佩莱特辣椒和桃子酸辣酱 Au piment d'Espelette, chutney de pêches
22.00€
普罗旺斯牛肉鞑靼 Tartare de bœuf provençal
黑橄榄、晒干的番茄、芝麻菜和新土豆 Olives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre grenailles
我们地区最优质的家禽 Suprême de volaille de nos régions
低温慢煮，口感绵密的烩饭，搭配浓郁的百里香酱汁 Cuit à basse température, écrasé de pommes de terre, jus corsé au thym
26.00€
羊腿油封（7小时） Souris d’agneau confite 7 heures
杏子和零陵香豆制成的酸甜果酱 Aux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée
29.00€
牛柳配羊肚菌酱 Filet de bœuf, sauce morille
香草土豆泥 Écrasé de pommes de terre aux herbes
30.00€
香煎鳟鱼片 Filet de truite snacké
奶油烩饭配腌柠檬和罗勒青酱 Cick de pommes de terre aux citrons confits, pesto de basilic
欧芹酱煮青蛙 Grenouilles en persillade
多宝鱼柳炖菜 Bourride de filet de Saint-Pierre
小蔬菜和石斑鱼汤，佐以豆蔻、蒜泥蛋黄酱、碎奶酪和面包丁。 Petits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons
36.00€
塔塔酱炸小银鱼 - 200克 Fritures d’éperlan sauce tartare - 200g
17.00€
松露法式三明治 - 8个 Croque-monsieur truffé - 8pcs
自制鳕鱼饼配阿根廷青酱 - 8块 Accras de morue maison, sauce chimichurri - 8pcs
熟食拼盘 Planche de Charcuterie
香辣薄饼、松露火腿、塞拉诺火腿、图林玫瑰花结 Spianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de Thurins
28.00€
½ 圣马塞兰“理查德妈妈” ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”
6.50€
“理查德妈妈”奶酪凝乳 Faisselle de “La Mère Richard”
随时为您服务 Servie votre convenance
6.90€
焦糖千层酥，草莓风味 Millefeuille caramélisé façon fraisier
开心果慕斯和薄荷草莓冷汤 Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé
11.00€
巴巴“软木塞” Baba “bouchon”
百香果糖浆、香草鲜奶油、朗姆酒，由您斟满 Sirop aux fruits de la passion, chantilly vanillée, Rhum servi par vos soins
Chez Paul'O 出品的全巧克力版本 Le tout chocolat de Chez Paul’O
64%巧克力慕斯、榛子巧克力脆片、可可海绵蛋糕、可可碎瓦片和零陵香豆糖浆 Mousse chocolat 64%, croustillant gianduja, génoise cacao, tuile au grué & sirop fève de tonka
白巧克力和酸橙焦糖布丁 Crème brûlée chocolat blanc & citron vert
椰子冰淇淋和帕索阿 Glace coco & Passoã
水煮鲜桃沙拉 Salade de pêches fraîches pochées
薰衣草蜂蜜、藤桃冰糕、蛋白酥皮狂想曲 Miel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue
精品咖啡 Café gourmand
迷你酥饼、开心果草莓慕斯、水煮桃子沙拉、白巧克力青柠焦糖布丁、巧克力熔岩蛋糕 Mini sablé, mousseline pistache & fraise, salade de pêches pochées, crème brûlée chocolat blanc & citron vert, moelleux au chocolat
13.50€
