Меню вкусов: нож-вилка-тарелка:MENUS DES SAVEURS 🍽️
38.00 €
Вход Entrée
Острые чипсы из козьего сыра Салат из смеси зелени с медом, копчеными травами и маслом фундука.Croustillants de chèvre chaud Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
ИлиOu
Мусс из авокадо с кинзой Тартар из осьминога с апельсиновым вкусомMousse d’avocat à la coriandre Tartare de poulpe aux saveurs d’orange
ПлатаPlat
Жареная треска с кожей Легкий соус со свежей зеленью и крошкой из чоризо.Cabillaud rôti sur peau Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
ИлиOu
Перекус свиным пером Маринад из копченой паприки пикильо кулисPluma de porc snackée Marinée au paprika fumé coulis de piquillo
Сыр или десерт по меню Fromage ou dessert à la carte
МЕНЮ РЫНКА :вилка-и-нож:MENU DU MARCHÉ 🍴
22.00 €
Только в обеденное время, с понедельника по пятницу.Uniquement les midis du lundi au vendredi
Будет выяснено в зависимости от наличия.À découvrir selon les arrivages
ЗАКУСКИ: зеленый салатENTRÉES 🥗
Фуа-гра из Домена де Лимань, маринованная в красном портвейнеFoie gras du Domaine de Limagne mariné au Porto Rouge
Компот из желтого лука и поджаренный бриошьCompotée d’oignons jaunes et brioche toastée
21.00€
Компот из желтого лука и поджаренный бриошьCompotée d’oignons jaunes et brioche toastée
Копченый лосось, маринованный в цитрусовом соусе.Gravlax de saumon mariné aux agrumes
Крем с луком-шниттом и блиныCrème ciboulette et blinis
17.00€
Крем с луком-шниттом и блиныCrème ciboulette et blinis
Острые чипсы из козьего сыраCroustillants de chèvre chaud
Салат из смеси зелени с медом, копчеными травами и маслом из фундука.Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
16.00€
Салат из смеси зелени с медом, копчеными травами и маслом из фундука.Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
Мусс из авокадо с кинзойMousse d’avocat à la coriandre
Тартар из осьминога с апельсиновым вкусомTartare de poulpe aux saveurs d’orange
16.00€
Тартар из осьминога с апельсиновым вкусомTartare de poulpe aux saveurs d’orange
ТАРЕЛКИ :неглубокая сковорода-с-едой:PLATS 🥘
Филе морского леща, приготовленное с одной стороны.Filet de daurade à l’unilatérale
Мусс из сладкого картофеля с соусом из двух лимоновMousseline de patates douces, sauce aux deux citrons
23.00€
Мусс из сладкого картофеля с соусом из двух лимоновMousseline de patates douces, sauce aux deux citrons
Жареная треска с кожейCabillaud rôti sur peau
Легкий соус со свежей зеленью и крошкой из чоризо.Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
24.00€
Легкий соус со свежей зеленью и крошкой из чоризо.Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
Жареная на сковороде французская говяжья вырезкаFilet de bœuf français poêlé
Соус из малабарского перцаSauce au poivre Malabar
30.00€
Соус из малабарского перцаSauce au poivre Malabar
Обжаренная свиная стружкаPluma de porc snackée
Маринованное в копченой паприке с соусом из перца пикильо.Marinée au paprika fumé coulis de piquillo
22.00€
Маринованное в копченой паприке с соусом из перца пикильо.Marinée au paprika fumé coulis de piquillo
