MENU DEI SAPORI: coltello-forchetta-piatto:MENUS DES SAVEURS 🍽️
41.00 €
Entrata Entrée
Mousse di avocado e tartare di polpo Salsa vergine finissima di pomodorini e basilico frescoTomates noires de Crimée & burrata crémeuse Rôties servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches
OOu
Tataki di manzo Vinaigrette al limone di Mentone, timo, rosmarino e cipollotti grigliati.Tataki de bœuf Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
PiattoPlat
Filetto di trota scottato Risotto cremoso con limone conservato e pesto di basilicoFilet de truite snacké Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic
OOu
Il miglior pollame della nostra regione. Risotto cremoso cotto a bassa temperatura, ricco sugo al timoSuprême de volaille de nos régions Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym
Dessert Dessert
Crème brûlée al cioccolato bianco e lime Gelato al cocco e PassoãCrème brûlée chocolat blanc & citron vert Glace coco & Passoã
OOu
Millefoglie caramellata, stile fragola Mousseline al pistacchio e gazpacho di fragole alla mentaMillefeuille caramélisé façon fraisier Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé
FORMULE DI MERCATO: forchetta e coltello:FORMULES DU MARCHÉ 🍴
Solo all'ora di pranzo, dal lunedì al venerdì. Da scoprire in base alla disponibilità.Uniquement les midis du lundi au vendredi À découvrir selon les arrivages
Piatto del giornoPlat du jour
18.00€
Dolce del giornoDessert du jour
6.00€
Piatto e dessert del giornoPlat & dessert du jour
24.00€
ANTIPASTI: insalata verdeENTRÉES 🥗
Mousse di avocado e tartare di polpoMousse d’avocat et tartare de poulpe
Salsa vergine finissima di pomodorini e basilico frescoFine vierge de tomates cerises et basilic frais
16.00€
Salsa vergine finissima di pomodorini e basilico frescoFine vierge de tomates cerises et basilic frais
Pomodori Black Krim e burrata cremosaTomates noires de Crimée & burrata crémeuse
Arrostito, servito freddo, con rucola e un condimento alle erbe fresche.Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches
18.00€
Arrostito, servito freddo, con rucola e un condimento alle erbe fresche.Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches
Tataki di manzoTataki de bœuf
Vinaigrette al limone di Mentone, timo, rosmarino e cipollotti grigliati.Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
19.00€
Vinaigrette al limone di Mentone, timo, rosmarino e cipollotti grigliati.Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
Foie gras d'anatra del Domaine de LimagneFoie gras de canard du Domaine de Limagne
Con pepe di Espelette e chutney di pescheAu piment d'Espelette, chutney de pêches
22.00€
Con pepe di Espelette e chutney di pescheAu piment d'Espelette, chutney de pêches
VIANDES :taglio di carne:VIANDES 🥩
Tartare di manzo alla provenzaleTartare de bœuf provençal
Olive nere, pomodori secchi, rucola e patate novelleOlives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles
22.00€
Olive nere, pomodori secchi, rucola e patate novelleOlives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles
Il miglior pollame della nostra regione.Suprême de volaille de nos régions
Risotto cremoso cotto a bassa temperatura, ricco sugo al timoCuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym
26.00€
Risotto cremoso cotto a bassa temperatura, ricco sugo al timoCuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym
Con albicocche e fava tonka, marmellata acidulaAux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée
29.00€
Con albicocche e fava tonka, marmellata acidulaAux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée
Filetto di manzo con salsa ai funghi spugnoleFilet de bœuf, sauce morille
Purè di patate alle erbe aromaticheÉcrasé de pommes de terre aux herbes
30.00€
Purè di patate alle erbe aromaticheÉcrasé de pommes de terre aux herbes
PESCE :gamberetti:POISSONS 🦐
Filetto di trota scottatoFilet de truite snacké
Risotto cremoso con limone conservato e pesto di basilicoRisotto crémeux au citron confit, pesto de basilic
24.00€
Risotto cremoso con limone conservato e pesto di basilicoRisotto crémeux au citron confit, pesto de basilic
Rane in salsa di prezzemoloGrenouilles en persillade
29.00€
stufato di filetto di pesce San PietroBourride de filet de Saint-Pierre
Brodo di verdure e scorfano aromatizzato al cardamomo, con salsa rouille, formaggio grattugiato e crostini.Petits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la
cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons
36.00€
Brodo di verdure e scorfano aromatizzato al cardamomo, con salsa rouille, formaggio grattugiato e crostini.Petits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la
cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons
Croque-monsieur al tartufo - 8 pezziCroque-monsieur truffé - 8pcs
18.00€
Frittelle di baccalà fatte in casa con salsa chimichurri - 8 pezziAccras de morue maison, sauce chimichurri - 8pcs
18.00€
Piatto di sushiPlanche de Sushis
8 maki roll californiani di Chez L'instant Sushi a Sérézin du Rhône8 makis california de Chez L'instant Sushi à Sérézin du Rhône
20.00€
8 maki roll californiani di Chez L'instant Sushi a Sérézin du Rhône8 makis california de Chez L'instant Sushi à Sérézin du Rhône
tagliere di salumi e formaggiPlanche de Charcuterie
Spianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de ThurinsSpianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de Thurins
28.00€
Spianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de ThurinsSpianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de Thurins
FORMAGGIO :cuneo di formaggio:FROMAGES 🧀
½ San Marcellino “La Mère Richard”½ Saint Marcellin “La Mère Richard”
6.50€
Faisselle da “La Mère Richard”Faisselle de “La Mère Richard”
Servito secondo le vostre esigenze.Servie votre convenance
6.90€
Servito secondo le vostre esigenze.Servie votre convenance
DOLCI 🍰DESSERTS 🍰
Millefoglie caramellata, stile fragolaMillefeuille caramélisé façon fraisier
Mousseline al pistacchio e gazpacho di fragole alla mentaMousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé
11.00€
Mousseline al pistacchio e gazpacho di fragole alla mentaMousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé
Baba “tappo”Baba “bouchon”
Sciroppo di frutto della passione, panna montata alla vaniglia, rum servito da teSirop aux fruits de la passion, chantilly vanillée, Rhum servi par vos soins
11.00€
Sciroppo di frutto della passione, panna montata alla vaniglia, rum servito da teSirop aux fruits de la passion, chantilly vanillée, Rhum servi par vos soins
La versione interamente al cioccolato di Chez Paul'OLe tout chocolat de Chez Paul’O
Mousse al cioccolato al 64%, croccante di gianduia, pan di Spagna al cacao, cialda di fave di cacao e sciroppo di fava tonka.Mousse chocolat 64%, croustillant gianduja, génoise cacao, tuile au grué & sirop fève de tonka
11.00€
Mousse al cioccolato al 64%, croccante di gianduia, pan di Spagna al cacao, cialda di fave di cacao e sciroppo di fava tonka.Mousse chocolat 64%, croustillant gianduja, génoise cacao, tuile au grué & sirop fève de tonka
Crème brûlée al cioccolato bianco e limeCrème brûlée chocolat blanc & citron vert
Gelato al cocco e PassoãGlace coco & Passoã
11.00€
Gelato al cocco e PassoãGlace coco & Passoã
Insalata di pesche fresche in camiciaSalade de pêches fraîches pochées
Miele di lavanda, sorbetto alla pesca, follia di meringaMiel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue
11.00€
Miele di lavanda, sorbetto alla pesca, follia di meringaMiel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue
Caffè gourmetCafé gourmand
Mini biscotti di pasta frolla, mousseline di pistacchio e fragola, insalata di pesche sciroppate, crème brûlée al cioccolato bianco e lime, fondente al cioccolato.Mini sablé, mousseline pistache & fraise, salade de pêches pochées, crème brûlée chocolat blanc & citron vert, moelleux
au chocolat
13.50€
Mini biscotti di pasta frolla, mousseline di pistacchio e fragola, insalata di pesche sciroppate, crème brûlée al cioccolato bianco e lime, fondente al cioccolato.Mini sablé, mousseline pistache & fraise, salade de pêches pochées, crème brûlée chocolat blanc & citron vert, moelleux
au chocolat
