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TAPAS 🥓🥪 TAPAS 🥓🥪
Planche du Sud-Ouest Planche du Sud-Ouest
Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
34.00€
Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
Mini croque-monsieur truffé - 8pcs Mini croque-monsieur truffé - 8pcs
18.00€
Couteaux en persillade - 8pcs Couteaux en persillade - 8pcs
22.00€
Sardines à l’huile « Rosalita » - 14 à 18pcs Sardines à l’huile « Rosalita » - 14 à 18pcs
19.00€
ENTRÉES 🥗 ENTRÉES 🥗
Filets de rougets marinés Filets de rougets marinés
Au combawa et verveine, chips de panais Au combawa et verveine, chips de panais
19.00€
Au combawa et verveine, chips de panais Au combawa et verveine, chips de panais
Salade au chèvre chaud croustillant Salade au chèvre chaud croustillant
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
17.00€
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Foie gras de canard du Domaine de Limagne Foie gras de canard du Domaine de Limagne
Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
22.00€
Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
Escargots de Bourgogne confits Escargots de Bourgogne confits
Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
21.00€
Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
VIANDES 🥩 VIANDES 🥩
Cannelloni de volaille aux écrevisses Cannelloni de volaille aux écrevisses
Sauce Nantua, parmesan râpé Sauce Nantua, parmesan râpé
24.00€
Sauce Nantua, parmesan râpé Sauce Nantua, parmesan râpé
Filet de canette des Dombes Filet de canette des Dombes
Jus corsé aux myrtilles Jus corsé aux myrtilles
26.00€
Jus corsé aux myrtilles Jus corsé aux myrtilles
Demi-pomme de ris de veau croustillant Demi-pomme de ris de veau croustillant
Caramélisée au beurre, sauce aux morilles Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
39.00€
Caramélisée au beurre, sauce aux morilles Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
Filet de boeuf façon Rossini Filet de boeuf façon Rossini
Jus de viande truffé Jus de viande truffé
35.00€
Jus de viande truffé Jus de viande truffé
POISSONS 🦐 POISSONS 🦐
Filet de sandre snacké Filet de sandre snacké
Girolles, sauce vigneronne Girolles, sauce vigneronne
24.00€
Girolles, sauce vigneronne Girolles, sauce vigneronne
Grenouilles en persillade Grenouilles en persillade
29.00€
Lieu jaune de nos côtes Lieu jaune de nos côtes
Aux coques, beurre blanc safrané Aux coques, beurre blanc safrané
27.00€
Aux coques, beurre blanc safrané Aux coques, beurre blanc safrané
FROMAGES 🧀 FROMAGES 🧀
½ Saint Marcellin “La Mère Richard” ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”
6.50€
Faisselle de “La Mère Richard” Faisselle de “La Mère Richard”
Servie votre convenance Servie votre convenance
6.90€
Servie votre convenance Servie votre convenance
DESSERTS 🍰 DESSERTS 🍰
Île flottante Île flottante
Pistaches et amandes caramélisées Pistaches et amandes caramélisées
11.00€
Pistaches et amandes caramélisées Pistaches et amandes caramélisées
Baba “bouchon” Baba “bouchon”
Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
11.00€
Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
Forêt-Noire à notre façon Forêt-Noire à notre façon
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
11.00€
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
Tarte tatin aux pommes Tarte tatin aux pommes
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
11.00€
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Mont-Blanc Mont-Blanc
Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
11.00€
Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
Café gourmand Café gourmand
Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
13.50€
Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
BAR À FRUITS DE MER 🦪 BAR À FRUITS DE MER 🦪
Sur place et à emporter
Produits exclusivement frais et de grande qualité selon les arrivages et les
disponibilités
Sur place et à emporter
Produits exclusivement frais et de grande qualité selon les arrivages et les
disponibilités
Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3 Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3
6pcs 16.00€
12pcs 24.00€
6 belles crevettes de Madagascar 6 belles crevettes de Madagascar
16.00€
Bulots frais cuits par nos soins & aïoli maison (300 g) Bulots frais cuits par nos soins & aïoli maison (300 g)
16.40€
Spéciales Perles de l’Impératrice n° 3 Joël Dupuch Spéciales Perles de l’Impératrice n° 3 Joël Dupuch
L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret » L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
6pcs 29.50€
12pcs 55.00€
L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret » L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
NOS PLATEAUX 🍱 🦪 NOS PLATEAUX 🍱 🦪
Dégustation - 8 Huîtres Dégustation - 8 Huîtres
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
29.50€
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
L’Écailler L’Écailler
6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
46.00€
6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
Le Pêcheur Le Pêcheur
6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
63.00€
6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
Le Paul’O Le Paul’O
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
76.00€
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
SUR COMMANDE 🦞🦀 SUR COMMANDE 🦞🦀
À prévoir 48h à l’avance À prévoir 48h à l’avance
Langoustine à la pièce Langoustine à la pièce
8.00€
12 huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron, n° 3 12 huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron, n° 3
24.00€
Crevettes grises (100 g) Crevettes grises (100 g)
11.30€
6 belles crevettes roses de Madagascar 6 belles crevettes roses de Madagascar
13.90€
Bulots cuits par nos soins (300 g) Bulots cuits par nos soins (300 g)
13.90€
Demi-tourteau (250 à 300g) Demi-tourteau (250 à 300g)
22.35€
Demi-homard mayonnaise maison Demi-homard mayonnaise maison
34.00€
Demi-langouste mayonnaise maison Demi-langouste mayonnaise maison
34.00€
Tourteau entier (500 à 600g) Tourteau entier (500 à 600g)
44.70€
12 huîtres Perles de L’impératrice n° 3 12 huîtres Perles de L’impératrice n° 3
55.00€
Homard entier mayonnaise maison Homard entier mayonnaise maison
65.00€
Langouste entière mayonnaise maison Langouste entière mayonnaise maison
65.00€
NOS PLATEAUX NOS PLATEAUX
Paul’O - 2 personnes Paul’O - 2 personnes
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
35.00€
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
Mareyeurs - 2 personnes Mareyeurs - 2 personnes
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
52.00€
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
Royal - 2 personnes Royal - 2 personnes
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
69.00€
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
MENU DES SAVEURS 🍽️ MENU DES SAVEURS 🍽️
42.00 €
Entrée Entrée
Filets de rougets marinés
Au combawa et verveine, chips de panais
Filets de rougets marinés
Au combawa et verveine, chips de panais
Ou Ou
Salade au chèvre chaud croustillant
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Salade au chèvre chaud croustillant
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Plat Plat
Filet de canette des Dombes
Jus corsé aux myrtilles
Filet de canette des Dombes
Jus corsé aux myrtilles
Ou Ou
Lieu jaune de nos côtes
Aux coques, beurre blanc safrané
Lieu jaune de nos côtes
Aux coques, beurre blanc safrané
Ou Ou
Grenouilles en persillade
Supplément 5€
Grenouilles en persillade
Supplément 5€
Dessert Dessert
Tarte tatin aux pommes
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Tarte tatin aux pommes
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Ou Ou
Forêt-Noire à notre façon
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
Forêt-Noire à notre façon
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
FORMULES DU MARCHÉ🍴 FORMULES DU MARCHÉ🍴
Disponible du lundi au vendredi - uniquement les midis. Disponible du lundi au vendredi - uniquement les midis.
Plat du jour Plat du jour
18.00€
Dessert du jour Dessert du jour
6.00€
Plat & dessert du jour Plat & dessert du jour
24.00€
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