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TAPAS 🥓🥪 TAPAS 🥓🥪
Junta del Suroeste Planche du Sud-Ouest
Rillettes de pato, pechuga de pato ahumada casera y foie gras. Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
34.00€
Rillettes de pato, pechuga de pato ahumada casera y foie gras. Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
Mini croque-monsieur trufado - 8uds Mini croque-monsieur truffé - 8pcs
18.00€
Cuchillos con sabor a perejil - 8 unidades Couteaux en persillade - 8pcs
22.00€
Sardinas en aceite "Rosalita" - 14 a 18 unidades Sardines à l’huile « Rosalita » - 14 à 18pcs
19.00€
ENTRANTES: ensalada verde ENTRÉES 🥗
Filetes de salmonete marinados Filets de rougets marinés
Con lima kaffir y verbena, chips de chirivía Au combawa et verveine, chips de panais
19.00€
Con lima kaffir y verbena, chips de chirivía Au combawa et verveine, chips de panais
Ensalada de queso de cabra crujiente y tibia Salade au chèvre chaud croustillant
Calabaza asada con aceite de oliva virgen extra, pechugas de pato ahumadas caseras. Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
17.00€
Calabaza asada con aceite de oliva virgen extra, pechugas de pato ahumadas caseras. Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Foie gras de pato del Domaine de Limagne Foie gras de canard du Domaine de Limagne
Aderezado con setas porcini, cebollas estofadas en sidra y pan multigrano tostado. Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
22.00€
Aderezado con setas porcini, cebollas estofadas en sidra y pan multigrano tostado. Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
Caracoles de Borgoña confitados Escargots de Bourgogne confits
Crema de ajo, setas ostra asadas y crumble de avellanas. Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
21.00€
Crema de ajo, setas ostra asadas y crumble de avellanas. Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
VIANDES :corte-de-carne: VIANDES 🥩
Canelones de pollo con cangrejo de río Cannelloni de volaille aux écrevisses
Salsa Nantua, parmesano rallado Sauce Nantua, parmesan râpé
24.00€
Salsa Nantua, parmesano rallado Sauce Nantua, parmesan râpé
Filete de pechuga de pato Dombes Filet de canette des Dombes
Jugo de arándanos intenso Jus corsé aux myrtilles
26.00€
Jugo de arándanos intenso Jus corsé aux myrtilles
Media porción de mollejas de ternera crujientes Demi-pomme de ris de veau croustillant
Caramelizado con mantequilla y salsa de colmenillas. Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
39.00€
Caramelizado con mantequilla y salsa de colmenillas. Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
Filete de ternera al estilo Rossini Filet de boeuf façon Rossini
Jugo de carne trufado Jus de viande truffé
35.00€
Jugo de carne trufado Jus de viande truffé
PESCADO :camarón: POISSONS 🦐
Filete de lucioperca sellado Filet de sandre snacké
Rebozuelos, salsa de vino Girolles, sauce vigneronne
24.00€
Rebozuelos, salsa de vino Girolles, sauce vigneronne
Ranas en salsa de perejil Grenouilles en persillade
29.00€
Abadejo amarillo de nuestras costas Lieu jaune de nos côtes
Con berberechos y mantequilla blanca con azafrán. Aux coques, beurre blanc safrané
27.00€
Con berberechos y mantequilla blanca con azafrán. Aux coques, beurre blanc safrané
QUESOS :cuña de queso: FROMAGES 🧀
½ San Marcelino “La Mère Richard” ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”
6.50€
Requesón "La Mère Richard" Faisselle de “La Mère Richard”
Servido a su conveniencia. Servie votre convenance
6.90€
Servido a su conveniencia. Servie votre convenance
POSTRES :pastel: DESSERTS 🍰
Isla flotante Île flottante
Pistachos y almendras caramelizados Pistaches et amandes caramélisées
11.00€
Pistachos y almendras caramelizados Pistaches et amandes caramélisées
Baba “corcho” Baba “bouchon”
Jarabe de mango y vainilla, crema batida de vainilla, ron servido por usted Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
11.00€
Jarabe de mango y vainilla, crema batida de vainilla, ron servido por usted Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
Selva Negra, a nuestro estilo Forêt-Noire à notre façon
Bizcocho de chocolate, mousse de marfil, sorbete de cereza ácida Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
11.00€
Bizcocho de chocolate, mousse de marfil, sorbete de cereza ácida Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
Tarta Tatin de manzana Tarte tatin aux pommes
Helado de crema Isigny y vainilla Bourbon Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
11.00€
Helado de crema Isigny y vainilla Bourbon Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
el Monte Blanco Mont-Blanc
Mousse ligero, merengue y crema de castañas de Sabaton. Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
11.00€
Mousse ligero, merengue y crema de castañas de Sabaton. Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
Café gourmet Café gourmand
Isla flotante, tarta tatin, mini baba y tarta Selva Negra Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
13.50€
Isla flotante, tarta tatin, mini baba y tarta Selva Negra Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
BAR DE MARISCOS :ostra: BAR À FRUITS DE MER 🦪
Para comer aquí o para llevar.
Los productos son exclusivamente frescos y de alta calidad, dependiendo de las entregas y la disponibilidad.
Sur place et à emporter
Produits exclusivement frais et de grande qualité selon les arrivages et les
disponibilités
Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3 Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3
6pcs 16.00€
12pcs 24.00€
6 hermosos langostinos de Madagascar 6 belles crevettes de Madagascar
16.00€
Caracoles de mar frescos cocinados por nosotros y alioli casero (300 g) Bulots frais cuits par nos soins & aïoli maison (300 g)
16.40€
Perlas especiales de la emperatriz n.º 3 de Joël Dupuch Spéciales Perles de l’Impératrice n° 3 Joël Dupuch
La ostra de "Pequeñas mentiras blancas", "la estrella de Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
6pcs 29.50€
12pcs 55.00€
La ostra de "Pequeñas mentiras blancas", "la estrella de Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
NUESTRAS BANDEJAS 🍱 🦪 NOS PLATEAUX 🍱 🦪
Degustación - 8 ostras Dégustation - 8 Huîtres
4 ostras finas de claire de Marennes-Oléron
4 ostras perlíferas Emperatriz
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
29.50€
4 ostras finas de claire de Marennes-Oléron
4 ostras perlíferas Emperatriz
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
El pescadero L’Écailler
6 ostras Fine de Claires Marennes Oléron, 6 preciosas gambas rosas de Madagascar y 300 g de caracoles 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
46.00€
6 ostras Fine de Claires Marennes Oléron, 6 preciosas gambas rosas de Madagascar y 300 g de caracoles 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
El pescador Le Pêcheur
6 ostras Perles de l'Impératrice, 6 hermosas gambas rosadas de Madagascar y 300 g de buccinos. 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
63.00€
6 ostras Perles de l'Impératrice, 6 hermosas gambas rosadas de Madagascar y 300 g de buccinos. 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
El Paul'O Le Paul’O
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 hermosas gambas rosadas de Madagascar y 300 g de buccinos.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
76.00€
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 hermosas gambas rosadas de Madagascar y 300 g de buccinos.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
HECHO A PEDIDO :langosta::cangrejo: SUR COMMANDE 🦞🦀
Por favor, avísenos con 48 horas de antelación. À prévoir 48h à l’avance
Langostino (individual) Langoustine à la pièce
8.00€
12 ostras Fines de Claires, Marennes d'Oléron, nº 3 12 huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron, n° 3
24.00€
Camarones grises (100 g) Crevettes grises (100 g)
11.30€
6 hermosos langostinos rosados de Madagascar 6 belles crevettes roses de Madagascar
13.90€
Caracoles de mar cocinados por nosotros (300 g) Bulots cuits par nos soins (300 g)
13.90€
Medio cangrejo (de 250 a 300 g) Demi-tourteau (250 à 300g)
22.35€
Media langosta con mayonesa casera. Demi-homard mayonnaise maison
34.00€
Media langosta con mayonesa casera. Demi-langouste mayonnaise maison
34.00€
Torta de aceite entera (500 a 600 g) Tourteau entier (500 à 600g)
44.70€
12 ostras Perlas Emperatriz n.° 3 12 huîtres Perles de L’impératrice n° 3
55.00€
Langosta entera con mayonesa casera. Homard entier mayonnaise maison
65.00€
Langosta entera con mayonesa casera. Langouste entière mayonnaise maison
65.00€
NUESTRAS PLATAFORMAS NOS PLATEAUX
Paul'O - 2 personas Paul’O - 2 personnes
6 ostras Fine de Claires Marennes d'Oléron, 6 ostras Perles de L'Impératrice, 6 preciosas gambas de Madagascar, 300 g de caracoles
€ / por persona
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
35.00€
6 ostras Fine de Claires Marennes d'Oléron, 6 ostras Perles de L'Impératrice, 6 preciosas gambas de Madagascar, 300 g de caracoles
€ / por persona
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
Pescaderos - 2 personas Mareyeurs - 2 personnes
8 ostras selectas de Claire Marennes d'Oléron, 8 ostras Perles de L'Impératrice, 2 medios cangrejos, 12 langostinos rosados de Madagascar y 300 g de buccinos cocinados por nosotros. Almejas
€ / por persona
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
52.00€
8 ostras selectas de Claire Marennes d'Oléron, 8 ostras Perles de L'Impératrice, 2 medios cangrejos, 12 langostinos rosados de Madagascar y 300 g de buccinos cocinados por nosotros. Almejas
€ / por persona
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
Real - 2 personas Royal - 2 personnes
8 ostras Fine de Claires Marennes d'Oléron, 8 ostras Perles de L'Impératrice, 2 mitades de cola de langosta, 12 preciosas gambas rosas de Madagascar, 300 g de caracoles cocinados por nosotros, almejas
€ / por persona
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
69.00€
8 ostras Fine de Claires Marennes d'Oléron, 8 ostras Perles de L'Impératrice, 2 mitades de cola de langosta, 12 preciosas gambas rosas de Madagascar, 300 g de caracoles cocinados por nosotros, almejas
€ / por persona
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
MENÚ DE SABORES: cuchillo-tenedor-plato: MENU DES SAVEURS 🍽️
42.00 €
Entrada Entrée
Filetes de salmonete marinados
Con lima kaffir y verbena, chips de chirivía
Filets de rougets marinés
Au combawa et verveine, chips de panais
O Ou
Ensalada de queso de cabra crujiente y tibia
Calabaza asada con aceite de oliva virgen extra, pechugas de pato ahumadas caseras.
Salade au chèvre chaud croustillant
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Plano Plat
Filete de pechuga de pato Dombes
Jugo de arándanos intenso
Filet de canette des Dombes
Jus corsé aux myrtilles
O Ou
Abadejo amarillo de nuestras costas
Con berberechos y salsa beurre blanc de azafrán.
Lieu jaune de nos côtes
Aux coques, beurre blanc safrané
O Ou
Ranas en salsa de perejil
Suplemento de 5 €
Grenouilles en persillade
Supplément 5€
Postre Dessert
Tarta Tatin de manzana
Helado de crema Isigny y vainilla Bourbon
Tarte tatin aux pommes
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
O Ou
Selva Negra, a nuestro estilo
Bizcocho de chocolate, mousse de marfil, sorbete de cereza ácida
Forêt-Noire à notre façon
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
FÓRMULAS DE MERCADO: tenedor-y-cuchillo: FORMULES DU MARCHÉ🍴
Disponible de lunes a viernes, solo a la hora del almuerzo. Disponible du lundi au vendredi - uniquement les midis.
Plato del día Plat du jour
18.00€
Postre del día Dessert du jour
6.00€
Plato y postre del día Plat & dessert du jour
24.00€
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