SMAKMENYER: kniv-gaffel-tallrik:MENUS DES SAVEURS 🍽️
41.00 €
Ingång Entrée
Avokadomousse och bläckfisktartar Fin jungfrusås av körsbärstomater och färsk basilikaTomates noires de Crimée & burrata crémeuse Rôties servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches
EllerOu
Nötköttstataki Vinägrett med Mentoncitron, timjan, rosmarin och grillad salladslökTataki de bœuf Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
PlattPlat
Brynt öringfilé Krämig risotto med konserverad citron och basilikapestoFilet de truite snacké Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic
EllerOu
Högsta kvaliteten på fjäderfä från vår region Tillagad vid låg temperatur, krämig risotto, fyllig timjansåsSuprême de volaille de nos régions Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym
Dessert Dessert
Vit choklad & lime crème brûlée Kokosglass och PassoãCrème brûlée chocolat blanc & citron vert Glace coco & Passoã
EllerOu
Karamelliserad mille-feuille, jordgubbsstil Pistagemousseline och mintig jordgubbsgazpachoMillefeuille caramélisé façon fraisier Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé
MARKNADSFORMELER: kniv och gaffel:FORMULES DU MARCHÉ 🍴
Endast lunchtid, måndag till fredag Upptäcks beroende på tillgänglighet.Uniquement les midis du lundi au vendredi À découvrir selon les arrivages
Dagens rättPlat du jour
18.00€
Dagens efterrättDessert du jour
6.00€
Dagens rätt och dessertPlat & dessert du jour
24.00€
FÖRRÄTTER: grönsalladENTRÉES 🥗
Avokadomousse och bläckfisktartarMousse d’avocat et tartare de poulpe
Fin jungfrusås av körsbärstomater och färsk basilikaFine vierge de tomates cerises et basilic frais
16.00€
Fin jungfrusås av körsbärstomater och färsk basilikaFine vierge de tomates cerises et basilic frais
Svarta Krim-tomater och krämig burrataTomates noires de Crimée & burrata crémeuse
Rostad, serveras kall, med ruccola och en krydda med färska örter.Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches
18.00€
Rostad, serveras kall, med ruccola och en krydda med färska örter.Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches
NötköttstatakiTataki de bœuf
Vinägrett med Mentoncitron, timjan, rosmarin och grillad salladslökVinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
19.00€
Vinägrett med Mentoncitron, timjan, rosmarin och grillad salladslökVinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées
Anka foie gras från Domaine de LimagneFoie gras de canard du Domaine de Limagne
Med Espelettepeppar och persikochutneyAu piment d'Espelette, chutney de pêches
22.00€
Med Espelettepeppar och persikochutneyAu piment d'Espelette, chutney de pêches
VIANDES :köttbit:VIANDES 🥩
Provensalsk nöttartarTartare de bœuf provençal
Svarta oliver, soltorkade tomater, ruccola och färskpotatisOlives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles
22.00€
Svarta oliver, soltorkade tomater, ruccola och färskpotatisOlives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles
Högsta kvaliteten på fjäderfä från vår regionSuprême de volaille de nos régions
Tillagad vid låg temperatur, krämig risotto, fyllig timjansåsCuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym
26.00€
Tillagad vid låg temperatur, krämig risotto, fyllig timjansåsCuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym
Med aprikoser och tonkabönor, syrlig marmeladAux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée
29.00€
Med aprikoser och tonkabönor, syrlig marmeladAux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée
Oxfilé med murkelsåsFilet de bœuf, sauce morille
Potatismos med örterÉcrasé de pommes de terre aux herbes
30.00€
Potatismos med örterÉcrasé de pommes de terre aux herbes
FISK :räkor:POISSONS 🦐
Brynt öringfiléFilet de truite snacké
Krämig risotto med konserverad citron och basilikapestoRisotto crémeux au citron confit, pesto de basilic
24.00€
Krämig risotto med konserverad citron och basilikapestoRisotto crémeux au citron confit, pesto de basilic
Grodor i persiljesåsGrenouilles en persillade
29.00€
John Dory filégrytaBourride de filet de Saint-Pierre
Små grönsaker och stenfiskbuljong smaksatt med kardemumma, rouille, riven ost och krutongerPetits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la
cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons
36.00€
Små grönsaker och stenfiskbuljong smaksatt med kardemumma, rouille, riven ost och krutongerPetits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la
cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons
TAPAS 🍱TAPAS 🍱
Stekt nors i tartarsås - 200 gFritures d’éperlan sauce tartare - 200g
