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TAPES 🥓:sandvitx: TAPAS 🥓🥪
Consell del Sud-oest Planche du Sud-Ouest
Rillettes d'ànec, magret d'ànec fumat casolà i foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
34.00€
Rillettes d'ànec, magret d'ànec fumat casolà i foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
Mini croque-monsieur trufat - 8 unitats Mini croque-monsieur truffé - 8pcs
18.00€
Ganivets amb gust de julivert - 8 peces Couteaux en persillade - 8pcs
22.00€
Sardines en oli "Rosalita" - 14 a 18 unitats Sardines à l’huile « Rosalita » - 14 à 18pcs
19.00€
ENTRANTS: amanida verda ENTRÉES 🥗
Filets de moll roig marinats Filets de rougets marinés
Amb llima kaffir i verbena, xips de pastanaga Au combawa et verveine, chips de panais
19.00€
Amb llima kaffir i verbena, xips de pastanaga Au combawa et verveine, chips de panais
Amanida cruixent de formatge de cabra calenta Salade au chèvre chaud croustillant
Carbassa rostida amb oli d'oliva fi, pits d'ànec fumats casolans Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
17.00€
Carbassa rostida amb oli d'oliva fi, pits d'ànec fumats casolans Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Foie gras d'ànec del Domaine de Limagne Foie gras de canard du Domaine de Limagne
Amanit amb bolets porcini, ceba estofada a la sidra i pa integral torrat Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
22.00€
Amanit amb bolets porcini, ceba estofada a la sidra i pa integral torrat Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
Cargols de Borgonya confitats Escargots de Bourgogne confits
Crema d'all, bolets d'ostra rostits i crumble d'avellanes Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
21.00€
Crema d'all, bolets d'ostra rostits i crumble d'avellanes Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
VIANDES: carn tallada: VIANDES 🥩
Canelons de pollastre amb cranc de riu Cannelloni de volaille aux écrevisses
Salsa Nantua, parmesà ratllat Sauce Nantua, parmesan râpé
24.00€
Salsa Nantua, parmesà ratllat Sauce Nantua, parmesan râpé
Filet de pit d'ànec Dombes Filet de canette des Dombes
Suc ric de nabius Jus corsé aux myrtilles
26.00€
Suc ric de nabius Jus corsé aux myrtilles
Mitja galeta de vedella cruixent Demi-pomme de ris de veau croustillant
Caramel·litzat amb mantega, salsa de múrgoles Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
39.00€
Caramel·litzat amb mantega, salsa de múrgoles Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
Filet de vedella a l'estil Rossini Filet de boeuf façon Rossini
Suc de carn trufat Jus de viande truffé
35.00€
Suc de carn trufat Jus de viande truffé
PEIX: gambes: POISSONS 🦐
Filet de lucioperca a la planxa Filet de sandre snacké
Rosbifs, salsa de vi Girolles, sauce vigneronne
24.00€
Rosbifs, salsa de vi Girolles, sauce vigneronne
Granotes amb salsa de julivert Grenouilles en persillade
29.00€
Lluç groc de les nostres costes Lieu jaune de nos côtes
Amb escopinyes, beurre blanc de safrà Aux coques, beurre blanc safrané
27.00€
Amb escopinyes, beurre blanc de safrà Aux coques, beurre blanc safrané
FORMATGES: tall de formatge: FROMAGES 🧀
½ Sant Marcel·lí "La Mère Richard" ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”
6.50€
Faisselle de "La Mère Richard" Faisselle de “La Mère Richard”
Servit a la vostra conveniència Servie votre convenance
6.90€
Servit a la vostra conveniència Servie votre convenance
POSTRES :pastís: DESSERTS 🍰
Illa flotant Île flottante
Pistatxos i ametlles caramel·litzades Pistaches et amandes caramélisées
11.00€
Pistatxos i ametlles caramel·litzades Pistaches et amandes caramélisées
Baba "suro" Baba “bouchon”
Xarop de mango i vainilla, nata muntada de vainilla, rom servit per vosaltres Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
11.00€
Xarop de mango i vainilla, nata muntada de vainilla, rom servit per vosaltres Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
Selva Negra, el nostre camí Forêt-Noire à notre façon
Pa de pessic de xocolata, mousse d'ivori, sorbet de cireres àcides Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
11.00€
Pa de pessic de xocolata, mousse d'ivori, sorbet de cireres àcides Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
Tarta Tatin de Poma Tarte tatin aux pommes
Gelat de crema Isigny i vainilla bourbon Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
11.00€
Gelat de crema Isigny i vainilla bourbon Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Mont Blanc Mont-Blanc
Mousse lleugera, merenga i crema de castanya de Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
11.00€
Mousse lleugera, merenga i crema de castanya de Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
Cafè gourmet Café gourmand
Illa flotant, tarta tatin, mini baba i pastís de la Selva Negra Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
13.50€
Illa flotant, tarta tatin, mini baba i pastís de la Selva Negra Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
BAR DE MARISC 🦪 BAR À FRUITS DE MER 🦪
Menjar aquí o per emportar
Els productes són exclusivament frescos i d'alta qualitat, depenent dels lliuraments i la disponibilitat.
Sur place et à emporter
Produits exclusivement frais et de grande qualité selon les arrivages et les
disponibilités
Fines de clare de Marennes-Oléron n° 3 Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3
6pcs 16.00€
12pcs 24.00€
6 precioses gambes de Madagascar 6 belles crevettes de Madagascar
16.00€
Búrculs frescos cuinats per nosaltres i allioli casolà (300 g) Bulots frais cuits par nos soins & aïoli maison (300 g)
16.40€
Perles especials de l'emperadriu núm. 3 de Joël Dupuch Spéciales Perles de l’Impératrice n° 3 Joël Dupuch
L'ostra de "Little White Lies", "l'estrella de Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
6pcs 29.50€
12pcs 55.00€
L'ostra de "Little White Lies", "l'estrella de Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
LES NOSTRES SAFATES 🍱 🦪 NOS PLATEAUX 🍱 🦪
Degustació - 8 ostres Dégustation - 8 Huîtres
4 ostres fine de claire de Marennes-Oléron
4 ostres perleres de l'Empress
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
29.50€
4 ostres fine de claire de Marennes-Oléron
4 ostres perleres de l'Empress
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
El peixater L’Écailler
6 ostres Fine de Claires Marennes Oléron, 6 precioses gambes rosades de Madagascar i 300 g de buccs 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
46.00€
6 ostres Fine de Claires Marennes Oléron, 6 precioses gambes rosades de Madagascar i 300 g de buccs 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
El pescador Le Pêcheur
6 ostres Perles de l'Impératrice, 6 precioses gambes roses de Madagascar i 300 g de buccins 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
63.00€
6 ostres Perles de l'Impératrice, 6 precioses gambes roses de Madagascar i 300 g de buccins 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
El Paul'O Le Paul’O
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 precioses gambes roses de Madagascar i 300 g de buccins.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
76.00€
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 precioses gambes roses de Madagascar i 300 g de buccins.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
FET A LA MÀ :llagosta::cranc: SUR COMMANDE 🦞🦀
Si us plau, espereu amb 48 hores d'antelació À prévoir 48h à l’avance
Llagostí (individual) Langoustine à la pièce
8.00€
12 ostres Fines de Claires, Marennes d'Oléron, núm 3 12 huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron, n° 3
24.00€
Gambes grises (100 g) Crevettes grises (100 g)
11.30€
6 precioses gambes roses de Madagascar 6 belles crevettes roses de Madagascar
13.90€
Búrlets cuinats per nosaltres (300 g) Bulots cuits par nos soins (300 g)
13.90€
Mig cranc (250 a 300 g) Demi-tourteau (250 à 300g)
22.35€
Mitja llagosta amb maionesa casolana Demi-homard mayonnaise maison
34.00€
Mitja llagosta amb maionesa casolana Demi-langouste mayonnaise maison
34.00€
Tort de blat sencer (500 a 600 g) Tourteau entier (500 à 600g)
44.70€
12 ostres Empress Pearls núm. 3 12 huîtres Perles de L’impératrice n° 3
55.00€
Llagosta sencera amb maionesa casolana Homard entier mayonnaise maison
65.00€
Llagosta sencera amb maionesa casolana Langouste entière mayonnaise maison
65.00€
LES NOSTRES PLATAFORMES NOS PLATEAUX
Pau O - 2 persones Paul’O - 2 personnes
6 ostres Fine de Claires Marennes d'Oléron, 6 ostres Perles de L'Impératrice, 6 precioses gambes de Madagascar, 300 g de buccs
€ / per persona
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
35.00€
6 ostres Fine de Claires Marennes d'Oléron, 6 ostres Perles de L'Impératrice, 6 precioses gambes de Madagascar, 300 g de buccs
€ / per persona
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
Peixaters - 2 persones Mareyeurs - 2 personnes
8 ostres fines de Claire Marennes d'Oléron, 8 ostres Perles de L'Impératrice, 2 mitges crancs, 12 precioses gambes roses de Madagascar i 300 g de buccins cuinats per nosaltres. Cloïsses
€ / per persona
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
52.00€
8 ostres fines de Claire Marennes d'Oléron, 8 ostres Perles de L'Impératrice, 2 mitges crancs, 12 precioses gambes roses de Madagascar i 300 g de buccins cuinats per nosaltres. Cloïsses
€ / per persona
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
Reial - 2 persones Royal - 2 personnes
8 ostres Fine de Claires Marennes d'Oléron, 8 ostres Perles de L'Impératrice, 2 meitats de cua de llamàntol, 12 precioses gambes rosades de Madagascar, 300 g de buccs cuinats per nosaltres, cloïsses
€ / per persona
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
69.00€
8 ostres Fine de Claires Marennes d'Oléron, 8 ostres Perles de L'Impératrice, 2 meitats de cua de llamàntol, 12 precioses gambes rosades de Madagascar, 300 g de buccs cuinats per nosaltres, cloïsses
€ / per persona
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
CARTA DE SABORS: ganivet-forquilla-plat: MENU DES SAVEURS 🍽️
42.00 €
Entrada Entrée
Filets de moll roig marinats
Amb llima kaffir i verbena, xips de pastanaga
Filets de rougets marinés
Au combawa et verveine, chips de panais
O Ou
Amanida cruixent de formatge de cabra calenta
Carbassa rostida amb oli d'oliva fi, pits d'ànec fumats casolans
Salade au chèvre chaud croustillant
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Plataforma Plat
Filet de pit d'ànec Dombes
Suc ric de nabius
Filet de canette des Dombes
Jus corsé aux myrtilles
O Ou
Lluç groc de les nostres costes
Amb escopinyes, beurre blanc de safrà
Lieu jaune de nos côtes
Aux coques, beurre blanc safrané
O Ou
Granotes amb salsa de julivert
Suplement 5 €
Grenouilles en persillade
Supplément 5€
Postres Dessert
Tarta Tatin de Poma
Gelat de crema d'Isigny i vainilla bourbon
Tarte tatin aux pommes
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
O Ou
Selva Negra, el nostre camí
Pa de pessic de xocolata, mousse d'ivori, sorbet de cireres àcides
Forêt-Noire à notre façon
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
FÓRMULES DE MERCAT: forquilla i ganivet: FORMULES DU MARCHÉ🍴
Disponible de dilluns a divendres - només dinar. Disponible du lundi au vendredi - uniquement les midis.
Plat del dia Plat du jour
18.00€
Postres del dia Dessert du jour
6.00€
Plat i postres del dia Plat & dessert du jour
24.00€
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