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GESCHMACKSMENÜS: Messer-Gabel-Teller: MENUS DES SAVEURS 🍽️

38.00 €

Eingang Entrée

Heiße Ziegenkäsechips
Mit Honig, geräucherten Kräutern und Mesclun-Salat, angemacht mit Haselnussöl Croustillants de chèvre chaud
Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette

Oder Ou

Avocadomousse mit Koriander
Oktopus-Tatar mit Orangenaroma Mousse d’avocat à la coriandre
Tartare de poulpe aux saveurs d’orange

Plat Plat

Gebratener Kabeljau auf der Haut
Leichte Sauce mit frischen Kräutern, Chorizo-Krümel Cabillaud rôti sur peau
Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo

Oder Ou

Schweinefedern
Geräucherte Paprikamarinade Piquillo Coulis Pluma de porc snackée
Marinée au paprika fumé coulis de piquillo

Käse oder Dessert à la carte Fromage ou dessert à la carte

MARKTSPEISEKARTE :gabelundmesser: MENU DU MARCHÉ 🍴

22.00 €

Nur zur Mittagszeit, Montag bis Freitag Uniquement les midis du lundi au vendredi

Wird je nach Verfügbarkeit ermittelt. À découvrir selon les arrivages

VORSPEISE: grüner Salat ENTRÉES 🥗

Foie Gras von der Domaine de Limagne, mariniert in rotem Portwein Foie gras du Domaine de Limagne mariné au Porto Rouge

Gelbe Zwiebelkompott und geröstete Brioche Compotée d’oignons jaunes et brioche toastée

21.00€

Gelbe Zwiebelkompott und geröstete Brioche Compotée d’oignons jaunes et brioche toastée

In Zitrusfrüchten marinierter Lachs-Gravlax Gravlax de saumon mariné aux agrumes

Schnittlauchcreme und Blinis Crème ciboulette et blinis

17.00€

Schnittlauchcreme und Blinis Crème ciboulette et blinis

Heiße Ziegenkäsechips Croustillants de chèvre chaud

Mit Honig, geräucherten Kräutern und Mesclun-Salat, angemacht mit Haselnussöl Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette

16.00€

Mit Honig, geräucherten Kräutern und Mesclun-Salat, angemacht mit Haselnussöl Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette

Avocadomousse mit Koriander Mousse d’avocat à la coriandre

Oktopus-Tatar mit Orangenaroma Tartare de poulpe aux saveurs d’orange

16.00€

Oktopus-Tatar mit Orangenaroma Tartare de poulpe aux saveurs d’orange

PLATTER :flache Pfanne mit Speisen: PLATS 🥘

Doradefilet, einseitig gegart Filet de daurade à l’unilatérale

Süßkartoffelmousseline mit einer Zwei-Zitronen-Sauce Mousseline de patates douces, sauce aux deux citrons

23.00€

Süßkartoffelmousseline mit einer Zwei-Zitronen-Sauce Mousseline de patates douces, sauce aux deux citrons

Gebratener Kabeljau auf der Haut Cabillaud rôti sur peau

Leichte Sauce mit frischen Kräutern, Chorizo-Krümel Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo

24.00€

Leichte Sauce mit frischen Kräutern, Chorizo-Krümel Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo

Gebratenes französisches Rinderfilet Filet de bœuf français poêlé

Malabar-Pfeffersauce Sauce au poivre Malabar

30.00€

Malabar-Pfeffersauce Sauce au poivre Malabar

Gebratenes Schweinefleisch Pluma Pluma de porc snackée

Mariniert in geräuchertem Paprika mit Piquillo-Paprika-Coulis Marinée au paprika fumé coulis de piquillo

22.00€

Mariniert in geräuchertem Paprika mit Piquillo-Paprika-Coulis Marinée au paprika fumé coulis de piquillo

DIE UNVERZICHTBARE ARTIKEL: Hamburger: LES INCONTOURNABLES 🍔

Froschschenkel Cuisses de grenouilles

Mit Petersilie und Knoblauch En persillade

23.00€

Mit Petersilie und Knoblauch En persillade

Burger Chez Paul'O Burger Chez Paul’O

Körnerbrot, 180 g Steak, gegrillter Speck, Cheddar-Käse, Salat, Tomaten, Zwiebeln Pain aux graines, steak 180g, lard grillé, cheddar, salade, tomate, oignons

24.00€

Körnerbrot, 180 g Steak, gegrillter Speck, Cheddar-Käse, Salat, Tomaten, Zwiebeln Pain aux graines, steak 180g, lard grillé, cheddar, salade, tomate, oignons

KÄSE: Käseecken FROMAGES 🧀

Faisselle aus „La Mère Richard“ Faisselle de “La Mère Richard”

Service nach Ihren Wünschen Service votre convenance

6.90€

Service nach Ihren Wünschen Service votre convenance

½ Heiliger Marzellin „La Mère Richard“ ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”

5.50€

Ganzer Heiliger Marzellin „La Mère Richard“ Saint Marcellin entier “La Mère Richard”

8.50€

DESSERTS 🍰 DESSERTS 🍰

Tiramisu-Kaffee Tiramisu café

9.00€

Schokoladenfondant mit Kirscheis Moelleux au chocolat, glace cerise

9.00€

Große Windbeutel in Profiterole-Form, Vanilleeis Gros chou façon profiterole, glace vanille

9.00€

Pavlova mit exotischen Früchten, Passionsfruchtsorbet Pavlova aux fruits exotiques, sorbet passion

9.00€

Rum-Baba mit Vanille-Schlagsahne Baba au rhum, chantilly vanille

9.00€

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