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41.00 €

Ingang Entrée

Avocadomousse en octopustartaar
Fijne, extra vierge saus van cherrytomaten en verse basilicum. Tomates noires de Crimée & burrata crémeuse
Rôties servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches

Of Ou

Rundertataki
Vinaigrette met citroen uit Menton, tijm, rozemarijn en gegrilde lente-uitjes Tataki de bœuf
Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées

Plat Plat

Gebakken forelfilet
Romige risotto met ingemaakte citroen en basilicumpesto Filet de truite snacké
Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic

Of Ou

Het beste gevogelte uit onze regio
Romige risotto, langzaam gegaard, met een rijke tijmsaus. Suprême de volaille de nos régions
Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym

Nagerecht Dessert

Crème brûlée van witte chocolade en limoen
Kokosijs & Passoã Crème brûlée chocolat blanc & citron vert
Glace coco & Passoã

Of Ou

Gekarameliseerde mille-feuille, in aardbeienstijl
Pistachemousseline & munt-aardbeiengazpacho Millefeuille caramélisé façon fraisier
Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé

Gerecht van de dag Plat du jour

18.00€

Dessert van de dag Dessert du jour

6.00€

Gerecht en dessert van de dag Plat & dessert du jour

24.00€

Avocadomousse en octopustartaar Mousse d’avocat et tartare de poulpe

Fijne, extra vierge saus van cherrytomaten en verse basilicum. Fine vierge de tomates cerises et basilic frais

16.00€

Fijne, extra vierge saus van cherrytomaten en verse basilicum. Fine vierge de tomates cerises et basilic frais

Zwarte Krim-tomaten en romige burrata Tomates noires de Crimée & burrata crémeuse

Geroosterd, koud geserveerd, met rucola en een verse kruidenmix. Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches

18.00€

Geroosterd, koud geserveerd, met rucola en een verse kruidenmix. Rôties, servies froides, roquette et condiment aux herbes fraîches

Rundertataki Tataki de bœuf

Vinaigrette met citroen uit Menton, tijm, rozemarijn en gegrilde lente-uitjes Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées

19.00€

Vinaigrette met citroen uit Menton, tijm, rozemarijn en gegrilde lente-uitjes Vinaigrette au citron de Menton, thym, romarin & cébettes grillées

Eendenlever van het Domaine de Limagne Foie gras de canard du Domaine de Limagne

Met Espelette-peper en perzikchutney Au piment d'Espelette, chutney de pêches

22.00€

Met Espelette-peper en perzikchutney Au piment d'Espelette, chutney de pêches

Provençaalse rundvleestartaar Tartare de bœuf provençal

Zwarte olijven, zongedroogde tomaten, rucola en nieuwe aardappelen Olives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles

22.00€

Zwarte olijven, zongedroogde tomaten, rucola en nieuwe aardappelen Olives noires, tomates confites, roquette & pommes de terre nouvelles

Het beste gevogelte uit onze regio Suprême de volaille de nos régions

Romige risotto, langzaam gegaard, met een rijke tijmsaus. Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym

26.00€

Romige risotto, langzaam gegaard, met een rijke tijmsaus. Cuit à basse température, risotto crémeux, jus corsé au thym

Gekonfijte lamsbout (7 uur) Souris d’agneau confite 7 heures

Met abrikozen en tonkabonen, een pittige marmelade Aux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée

29.00€

Met abrikozen en tonkabonen, een pittige marmelade Aux abricots & fève de tonka, marmelade acidulée

Runderfilet met morieljessaus Filet de bœuf, sauce morille

Aardappelpuree met kruiden Écrasé de pommes de terre aux herbes

30.00€

Aardappelpuree met kruiden Écrasé de pommes de terre aux herbes

Gebakken forelfilet Filet de truite snacké

Romige risotto met ingemaakte citroen en basilicumpesto Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic

24.00€

Romige risotto met ingemaakte citroen en basilicumpesto Risotto crémeux au citron confit, pesto de basilic

Kikkers in peterseliesaus Grenouilles en persillade

29.00€

Stoofpot van zeebarbeelfilet Bourride de filet de Saint-Pierre

Kleine groente- en roodbaarsbouillon op smaak gebracht met kardemom, rouille, geraspte kaas en croutons. Petits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons

36.00€

Kleine groente- en roodbaarsbouillon op smaak gebracht met kardemom, rouille, geraspte kaas en croutons. Petits légumes & bouillon de poissons de roche parfumé à la cardamome, rouille, fromage râpé, croûtons

Gebakken sprot in tartaarsaus - 200 g Fritures d’éperlan sauce tartare - 200g

17.00€

Croque-monsieur met truffel - 8 stuks Croque-monsieur truffé - 8pcs

18.00€

Huisgemaakte kabeljauwbeignets met chimichurrisaus - 8 stuks Accras de morue maison, sauce chimichurri - 8pcs

18.00€

Sushischotel Planche de Sushis

8 Californische makibroodjes van Chez L'instant Sushi in Sérézin du Rhône 8 makis california de Chez L'instant Sushi à Sérézin du Rhône

20.00€

8 Californische makibroodjes van Chez L'instant Sushi in Sérézin du Rhône 8 makis california de Chez L'instant Sushi à Sérézin du Rhône

Charcuterieplank Planche de Charcuterie

Pittig platbrood, truffelham, Serranoham, rosette de Thurins Spianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de Thurins

28.00€

Pittig platbrood, truffelham, Serranoham, rosette de Thurins Spianata piccante, jambon truffé, jambon serrano, rosette de Thurins

½ Sint Marcellinus “La Mère Richard” ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”

6.50€

Faisselle uit “La Mère Richard” Faisselle de “La Mère Richard”

Geserveerd wanneer het u uitkomt Servie votre convenance

6.90€

Geserveerd wanneer het u uitkomt Servie votre convenance

Gekarameliseerde mille-feuille, in aardbeienstijl Millefeuille caramélisé façon fraisier

Pistachemousseline & munt-aardbeiengazpacho Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé

11.00€

Pistachemousseline & munt-aardbeiengazpacho Mousseline pistache & gaspacho de fraises mentholé

Baba “kurk” Baba “bouchon”

Passievruchtsiroop, vanilleslagroom, rum (door u geserveerd) Sirop aux fruits de la passion, chantilly vanillée, Rhum servi par vos soins

11.00€

Passievruchtsiroop, vanilleslagroom, rum (door u geserveerd) Sirop aux fruits de la passion, chantilly vanillée, Rhum servi par vos soins

De volledig chocoladeversie van Chez Paul'O. Le tout chocolat de Chez Paul’O

64% chocolademousse, gianduja-crunch, cacaobiscuit, cacaonibstuile en tonkaboonsiroop Mousse chocolat 64%, croustillant gianduja, génoise cacao, tuile au grué & sirop fève de tonka

11.00€

64% chocolademousse, gianduja-crunch, cacaobiscuit, cacaonibstuile en tonkaboonsiroop Mousse chocolat 64%, croustillant gianduja, génoise cacao, tuile au grué & sirop fève de tonka

Crème brûlée van witte chocolade en limoen Crème brûlée chocolat blanc & citron vert

Kokosijs & Passoã Glace coco & Passoã

11.00€

Kokosijs & Passoã Glace coco & Passoã

Salade van gepocheerde verse perziken Salade de pêches fraîches pochées

Lavendelhoning, perziksorbet, meringuegekte Miel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue

11.00€

Lavendelhoning, perziksorbet, meringuegekte Miel de lavande, sorbet pêche de vigne, dingue de meringue

Gourmetkoffie Café gourmand

Mini zandkoekjes, pistache- en aardbeienmousseline, salade van gepocheerde perziken, crème brûlée met witte chocolade en limoen, chocoladefondant Mini sablé, mousseline pistache & fraise, salade de pêches pochées, crème brûlée chocolat blanc & citron vert, moelleux au chocolat

13.50€

Mini zandkoekjes, pistache- en aardbeienmousseline, salade van gepocheerde perziken, crème brûlée met witte chocolade en limoen, chocoladefondant Mini sablé, mousseline pistache & fraise, salade de pêches pochées, crème brûlée chocolat blanc & citron vert, moelleux au chocolat

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