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TAPAS 🥓🥪 TAPAS 🥓🥪
Zuidwestelijke Raad Planche du Sud-Ouest
Eendenrillettes, zelfgemaakte gerookte eendenborst en foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
34.00€
Eendenrillettes, zelfgemaakte gerookte eendenborst en foie gras Rillettes de canard, magret fumé maison et foie gras
Mini truffelcroque-monsieur - 8st Mini croque-monsieur truffé - 8pcs
18.00€
Messen met peterseliesmaak - 8 stuks Couteaux en persillade - 8pcs
22.00€
Sardientjes in olie "Rosalita" - 14 tot 18 stuks Sardines à l’huile « Rosalita » - 14 à 18pcs
19.00€
VOORGERECHTEN: groene salade ENTRÉES 🥗
Gemarineerde filets van rode mul Filets de rougets marinés
Pastinaakchips met kaffirlimoen en verbena. Au combawa et verveine, chips de panais
19.00€
Pastinaakchips met kaffirlimoen en verbena. Au combawa et verveine, chips de panais
Knapperige warme geitenkaassalade Salade au chèvre chaud croustillant
Geroosterde pompoen met fijne olijfolie, zelfgemaakte gerookte eendenborsten Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
17.00€
Geroosterde pompoen met fijne olijfolie, zelfgemaakte gerookte eendenborsten Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Eendenlever van het Domaine de Limagne Foie gras de canard du Domaine de Limagne
Op smaak gebracht met eekhoorntjesbrood, in cider gestoofde uien en geroosterd meergranenbrood. Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
22.00€
Op smaak gebracht met eekhoorntjesbrood, in cider gestoofde uien en geroosterd meergranenbrood. Assaisonné aux cèpes, confit d’oignon au cidre, pain toasté aux céréales
Gekonfijte Bourgondische slakken Escargots de Bourgogne confits
Knoflookroom, geroosterde oesterzwammen en hazelnootkruimels Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
21.00€
Knoflookroom, geroosterde oesterzwammen en hazelnootkruimels Crème d’ail, pleurotes rôties et crumble de noisettes
VIANDES 🥩 VIANDES 🥩
Kipcannelloni met rivierkreeftjes Cannelloni de volaille aux écrevisses
Nantua-saus, geraspte Parmezaanse kaas Sauce Nantua, parmesan râpé
24.00€
Nantua-saus, geraspte Parmezaanse kaas Sauce Nantua, parmesan râpé
Dombes eendenborstfilet Filet de canette des Dombes
Rijk bosbessensap Jus corsé aux myrtilles
26.00€
Rijk bosbessensap Jus corsé aux myrtilles
Krokante kalfszwezerik (halve portie) Demi-pomme de ris de veau croustillant
Gekarameliseerd met boter, morieljessaus Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
39.00€
Gekarameliseerd met boter, morieljessaus Caramélisée au beurre, sauce aux morilles
Runderfilet op Rossini-wijze Filet de boeuf façon Rossini
Truffelvleessap Jus de viande truffé
35.00€
Truffelvleessap Jus de viande truffé
VIS :garnalen: POISSONS 🦐
Gebakken snoekbaarsfilet Filet de sandre snacké
Cantharellen, wijnsaus Girolles, sauce vigneronne
24.00€
Cantharellen, wijnsaus Girolles, sauce vigneronne
Kikkers in peterseliesaus Grenouilles en persillade
29.00€
Gele koolvis van onze kusten Lieu jaune de nos côtes
Met kokkels en saffraanbeurre blanc Aux coques, beurre blanc safrané
27.00€
Met kokkels en saffraanbeurre blanc Aux coques, beurre blanc safrané
KAAS :kaas-wig: FROMAGES 🧀
½ Sint Marcellinus “La Mère Richard” ½ Saint Marcellin “La Mère Richard”
6.50€
Faisselle uit “La Mère Richard” Faisselle de “La Mère Richard”
Geserveerd wanneer het u uitkomt Servie votre convenance
6.90€
Geserveerd wanneer het u uitkomt Servie votre convenance
DESSERTS 🍰 DESSERTS 🍰
Drijvend eiland Île flottante
Gekarameliseerde pistachenoten en amandelen Pistaches et amandes caramélisées
11.00€
Gekarameliseerde pistachenoten en amandelen Pistaches et amandes caramélisées
Baba “kurk” Baba “bouchon”
Mango-vanillesiroop, vanilleslagroom, rum (door u zelf in te schenken) Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
11.00€
Mango-vanillesiroop, vanilleslagroom, rum (door u zelf in te schenken) Sirop mangue vanille, chantilly vanillée, rhum servi par vos soins
Zwarte Woud, op onze manier Forêt-Noire à notre façon
Chocoladebiscuit, ivoorkleurige mousse, sorbet van zure kersen Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
11.00€
Chocoladebiscuit, ivoorkleurige mousse, sorbet van zure kersen Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
Appel Tatin taart Tarte tatin aux pommes
Isigny room en bourbon vanille-ijs Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
11.00€
Isigny room en bourbon vanille-ijs Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Mont Blanc Mont-Blanc
Lichte mousse, meringue en kastanjecrème van Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
11.00€
Lichte mousse, meringue en kastanjecrème van Sabaton Mousse légère, meringue et crème de marrons de chez Sabaton
Gourmetkoffie Café gourmand
Drijvend eiland, tarte tatin, mini baba en Schwarzwälder Kirschtorte Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
13.50€
Drijvend eiland, tarte tatin, mini baba en Schwarzwälder Kirschtorte Île flottante, tarte tatin, mini baba & forêt-noire
VISBARK :oesters: BAR À FRUITS DE MER 🦪
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De producten zijn uitsluitend vers en van hoge kwaliteit, afhankelijk van de leveringen en beschikbaarheid.
Sur place et à emporter
Produits exclusivement frais et de grande qualité selon les arrivages et les
disponibilités
Fines de claire de Marennes-Oléron nr. 3 Fines de claire de Marennes-Oléron n° 3
6pcs 16.00€
12pcs 24.00€
6 prachtige Madagaskar-garnalen 6 belles crevettes de Madagascar
16.00€
Verse, door ons bereide wulken met zelfgemaakte aioli (300 g) Bulots frais cuits par nos soins & aïoli maison (300 g)
16.40€
Speciale Keizerinnenparels nr. 3 van Joël Dupuch Spéciales Perles de l’Impératrice n° 3 Joël Dupuch
De oester uit "Little White Lies", "de ster van Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
6pcs 29.50€
12pcs 55.00€
De oester uit "Little White Lies", "de ster van Cap-Ferret" L’huître des Petits mouchoirs « la star du Cap-Ferret »
ONZE SCHALEN 🍱 🦪 NOS PLATEAUX 🍱 🦪
Proeverij - 8 oesters Dégustation - 8 Huîtres
4 fijne de claire oesters uit Marennes-Oléron
4 Keizerlijke Pareloesters
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
29.50€
4 fijne de claire oesters uit Marennes-Oléron
4 Keizerlijke Pareloesters
4 huîtres fines de claire de Marennes-Oléron
4 huîtres Perles de l’Impératrice
De visverkoper L’Écailler
6 Fine de Claires Marennes Oléron oesters, 6 mooie roze garnalen uit Madagaskar & 300g wulken 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
46.00€
6 Fine de Claires Marennes Oléron oesters, 6 mooie roze garnalen uit Madagaskar & 300g wulken 6 Huîtres Fines de Claires Marennes Oléron, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
De visser Le Pêcheur
6 Perles de l'Impératrice oesters, 6 prachtige roze garnalen uit Madagaskar en 300 gram wulken 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
63.00€
6 Perles de l'Impératrice oesters, 6 prachtige roze garnalen uit Madagaskar en 300 gram wulken 6 huîtres Perles de l’Impératrice, 6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots
De Paul'O Le Paul’O
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 prachtige roze garnalen uit Madagaskar en 300 gram wulken.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
76.00€
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l'Impératrice
6 prachtige roze garnalen uit Madagaskar en 300 gram wulken.
6 Fines de Claires Marennes-Oléron, 6 Perles de l’Impératrice
6 belles crevettes roses de Madagascar & 300 g de bulots.
OP BESTELLING GEMAAKT :kreeft::krab: SUR COMMANDE 🦞🦀
Houd rekening met een wachttijd van 48 uur. À prévoir 48h à l’avance
Langoustine (één stuk) Langoustine à la pièce
8.00€
12 Fines de Claires-oesters, Marennes d'Oléron, nr. 3 12 huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron, n° 3
24.00€
Grijze garnalen (100 g) Crevettes grises (100 g)
11.30€
6 prachtige roze garnalen uit Madagaskar 6 belles crevettes roses de Madagascar
13.90€
Door ons bereide wulken (300 g) Bulots cuits par nos soins (300 g)
13.90€
Een halve krab (250 tot 300 g) Demi-tourteau (250 à 300g)
22.35€
Een halve kreeft met zelfgemaakte mayonaise. Demi-homard mayonnaise maison
34.00€
Een halve kreeft met zelfgemaakte mayonaise. Demi-langouste mayonnaise maison
34.00€
Hele oliekoek (500 tot 600 g) Tourteau entier (500 à 600g)
44.70€
12 Empress Pearls nr. 3 oesters 12 huîtres Perles de L’impératrice n° 3
55.00€
Hele kreeft met zelfgemaakte mayonaise Homard entier mayonnaise maison
65.00€
Hele kreeft met zelfgemaakte mayonaise Langouste entière mayonnaise maison
65.00€
ONZE PLATFORMEN NOS PLATEAUX
Paul'O - 2 personen Paul’O - 2 personnes
6 Fine de Claires Marennes d'Oléron oesters, 6 Perles de L'Impératrice oesters, 6 mooie Madagascar garnalen, 300 g wulken
€ / per persoon
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
35.00€
6 Fine de Claires Marennes d'Oléron oesters, 6 Perles de L'Impératrice oesters, 6 mooie Madagascar garnalen, 300 g wulken
€ / per persoon
6 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 6 huîtres Perles de
L’impératrice, 6 belles crevettes de Madagascar, 300 g de bulots
€ / par personne
Visverkopers - 2 personen Mareyeurs - 2 personnes
8 heerlijke oesters van Claire Marennes d'Oléron, 8 Perles de L'Impératrice oesters, 2 halve krabben, 12 prachtige roze garnalen uit Madagaskar en 300 gram door ons bereide wulken. Mosselen
€ / per persoon
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
52.00€
8 heerlijke oesters van Claire Marennes d'Oléron, 8 Perles de L'Impératrice oesters, 2 halve krabben, 12 prachtige roze garnalen uit Madagaskar en 300 gram door ons bereide wulken. Mosselen
€ / per persoon
8 huitres fines de Claire Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-tourteaux, 12 belles crevettes roses de
Madagascar & 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
Koninklijk - 2 personen Royal - 2 personnes
8 Fine de Claires Marennes d'Oléron oesters, 8 Perles de L'Impératrice oesters, 2 kreeftenstaarthelften, 12 mooie roze Madagascar garnalen, 300 g door ons gekookte wulken, kokkels
€ / per persoon
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
69.00€
8 Fine de Claires Marennes d'Oléron oesters, 8 Perles de L'Impératrice oesters, 2 kreeftenstaarthelften, 12 mooie roze Madagascar garnalen, 300 g door ons gekookte wulken, kokkels
€ / per persoon
8 huîtres Fines de Claires Marennes d’Oléron, 8 huîtres Perles de
L’impératrice, 2 demi-queues de langouste, 12 belles crevettes roses de
Madagascar, 300 g de bulots cuits par nos soins Palourdes
€ / par personne
MENU VAN SMAKEN: mes-vork-bord: MENU DES SAVEURS 🍽️
42.00 €
Ingang Entrée
Gemarineerde filets van rode mul
Pastinaakchips met kaffirlimoen en verbena.
Filets de rougets marinés
Au combawa et verveine, chips de panais
Of Ou
Knapperige warme geitenkaassalade
Geroosterde pompoen met fijne olijfolie, zelfgemaakte gerookte eendenborsten
Salade au chèvre chaud croustillant
Courge rôtie à l’huile d’olive fine, magrets fumés maison
Plat Plat
Dombes eendenborstfilet
Rijk bosbessensap
Filet de canette des Dombes
Jus corsé aux myrtilles
Of Ou
Gele koolvis van onze kusten
Met kokkels en saffraanbeurre blanc
Lieu jaune de nos côtes
Aux coques, beurre blanc safrané
Of Ou
Kikkers in peterseliesaus
Toeslag €5
Grenouilles en persillade
Supplément 5€
Nagerecht Dessert
Appel Tatin taart
Isigny room en bourbon vanille-ijs
Tarte tatin aux pommes
Crème d’Isigny et glace vanille bourbon
Of Ou
Zwarte Woud, op onze manier
Chocoladebiscuit, ivoorkleurige mousse, sorbet van zure kersen
Forêt-Noire à notre façon
Génoise cacao, mousse ivoire, sorbet griotte
MARKTFYMULES: vork-en-mes: FORMULES DU MARCHÉ🍴
Beschikbaar van maandag tot en met vrijdag - alleen tijdens de lunch. Disponible du lundi au vendredi - uniquement les midis.
Gerecht van de dag Plat du jour
18.00€
Dessert van de dag Dessert du jour
6.00€
Gerecht en dessert van de dag Plat & dessert du jour
24.00€
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