CHUŤOVÉ MENU: nůž-vidlička-talíř:MENUS DES SAVEURS 🍽️
38.00 €
Vjezd Entrée
Horké chipsy z kozího sýra S medem, uzenými bylinkami a salátem mesclun s lískovým olejemCroustillants de chèvre chaud Au miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
NeboOu
Avokádová pěna s koriandrem Chobotnicový tatarák s pomerančovou příchutíMousse d’avocat à la coriandre Tartare de poulpe aux saveurs d’orange
PlatPlat
Pečená treska na kůži Lehká omáčka s čerstvými bylinkami, drobenka z chorizoCabillaud rôti sur peau Sauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
NeboOu
Svačené vepřové peří Marináda z uzené papriky piquillo coulisPluma de porc snackée Marinée au paprika fumé coulis de piquillo
Sýr nebo dezert à la carte Fromage ou dessert à la carte
TRŽNÍ MENU: vidlička a nůž:MENU DU MARCHÉ 🍴
22.00 €
Pouze v polední přestávce, od pondělí do pátkuUniquement les midis du lundi au vendredi
Bude k dispozici v závislosti na dostupnosti.À découvrir selon les arrivages
PŘEDKRMY: zelený salátENTRÉES 🥗
Foie gras z Domaine de Limagne marinované v červeném portskémFoie gras du Domaine de Limagne mariné au Porto Rouge
Kompot ze žluté cibule a opečená brioškaCompotée d’oignons jaunes et brioche toastée
21.00€
Kompot ze žluté cibule a opečená brioškaCompotée d’oignons jaunes et brioche toastée
Gravlax z lososa marinovaného v citrusechGravlax de saumon mariné aux agrumes
Pažitkový krém a blinyCrème ciboulette et blinis
17.00€
Pažitkový krém a blinyCrème ciboulette et blinis
Horké chipsy z kozího sýraCroustillants de chèvre chaud
S medem, uzenými bylinkami a salátem mesclun s lískovým olejemAu miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
16.00€
S medem, uzenými bylinkami a salátem mesclun s lískovým olejemAu miel, sorfumé et mesclun à l’huile de noisette
Avokádová pěna s koriandremMousse d’avocat à la coriandre
Chobotnicový tatarák s pomerančovou příchutíTartare de poulpe aux saveurs d’orange
16.00€
Chobotnicový tatarák s pomerančovou příchutíTartare de poulpe aux saveurs d’orange
TALÍŘE: mělký-hrnec-s-jídlem:PLATS 🥘
Filet z mořského ocasu, pečený z jedné stranyFilet de daurade à l’unilatérale
Mousseline ze sladkých brambor s omáčkou ze dvou citronůMousseline de patates douces, sauce aux deux citrons
23.00€
Mousseline ze sladkých brambor s omáčkou ze dvou citronůMousseline de patates douces, sauce aux deux citrons
Pečená treska na kůžiCabillaud rôti sur peau
Lehká omáčka s čerstvými bylinkami, drobenka z chorizoSauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
24.00€
Lehká omáčka s čerstvými bylinkami, drobenka z chorizoSauce légère aux herbes fraîches, crumble de chorizo
Hovězí filet smažený na pánviFilet de bœuf français poêlé
Malabarská pepřová omáčkaSauce au poivre Malabar
30.00€
Malabarská pepřová omáčkaSauce au poivre Malabar
Opečená vepřová plumaPluma de porc snackée
Marinované v uzené paprice s coulis z paprik piquilloMarinée au paprika fumé coulis de piquillo
22.00€
Marinované v uzené paprice s coulis z paprik piquilloMarinée au paprika fumé coulis de piquillo
